Kövess:

Legutóbbi bejegyzések

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Turisztikai marketing. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Turisztikai marketing. Összes bejegyzés megjelenítése

2012. augusztus 30., csütörtök

Hogyan építhetünk fel vezető márkát? /A Kistücsök Sztori/

Turisztikai elemzés 3.


Csapody Balázs (Kistücsök)
Gyerekkoromban a karácsony a vidámságról és a testvéreimmel együtt folytatott rosszalkodásokról szólt. Emlékszem, sokszor féltek szüleim attól, hogy hancúrozásaink eredményeként magunka rántjuk a karácsonyfát. Mindig a legmagasabbra felaggatott szaloncukrot szúrtam ki magamnak és addig nem nyugodtam, amíg nem lett az enyém. Nagy csatákat vívtam a tűlevelekkel. A karácsonyi vacsora nem volt túl kreatív, mindig ugyanaz a menü került az asztalra, de nagymamám csomboros (paprika nélküli) töltött káposztájának íze a mai napig a számban van.




A márka pályán tartása


Amikor felépül egy márka, amit már jól ismernek, amit már a "balatoni étterem"-ként pozicionáltak, mert maga a fogalom lett a Kistücsök, amihez másokat mérnek, a PR munkának, a történetünknek nincs vége.. Ez az építkezés nem kevés idő és nem kevés kutatás, munka, de ez biztosítja a hosszú távú fejlődést. Így lehet a legbiztosabb lábakon állni, bármilyen körülmények között. Itt azonban a munka nem ér véget, a márka pályán tartásához, a benne rejlő lehetőségek kiaknázáshoz elengedhetetlen a folyamatos termékfejlesztés, PR és marketing munka. Ezzel a kis tanulmánnyal a PR-hoz én magam is igyekszem hozzájárulni, mert a nyáron, amikor az étteremben jártunk a színes vendégsereg - TV2 Mokka stábja, a Showder Klub humoristái, egyetemisták, gyermekes családok, vállalkozók és külföldiek - egyaránt a Kistücsök történetre szavaztak egy szokványos hétköznap kora délután. S tudom, hogy nem mellékes a szolgáltatáshoz kapcsolódó ár sem, de egy gyerek menüért, két előételért, két főfogásért, három desszertért, két almaléért és két ásványvízért, valamint kétszer félliter házi szörpért, mindössze 15 ezer forintot fizettünk. Ugyanannyit, mint bármelyik másik balatoni étteremben és az élmény és a történet, aminek viszont a részeseivé váltunk, ennél sokkal több.

Ahhoz, hogy rangot vívjunk ki magunknak a piacunkon nem kell a legjobbnak lenni. A következetes PR munkával,  az általunk képviselt értékek hangsúlyozásával, a tevékenységünk, szolgáltatásunk tartalmának pontos megismertetésével, arra megtanítva a vásárlóinkat - mindez lehetséges. Olyan megértést és egyetértést alakítunk ki a saját jól felépített történetünk révén vevőinkben, partnereinkben, aminek a segítségével még ha nem is a mi termékünk a legjobb, de mégis a legjobbak lehetünk a piacunkon. Természetesen a kiváló minőség is elengedhetetlen, de nem kell minden áron jobbnak lenni mindenkinél, elég másnak. 

marketing tanácsadás
Balatonszemesen a Kistücsök Étterem története erre kitűnő példa. Az autópályáról Szemesnél letérve gyakorlatilag ugyanolyan távolságra van a Kistücsök, mint a Chateau Visz. A Chateau Visz már volt Magyarország legjobb étterme, mégis ha valaki a Balatonra megy nyaralni, akkor azt mondják a Kistücsköt ne hagyd ki, a Chateau Visz-ről meg csak a jól tájékozott gasztro turisták tudnak. Hogyan épült fel a Kistücsök márka?

Az Indulás - Jó ha létezik egy tradíció, amit folytatsz


A tulajdonos Csapody Balázs 1992-ben vette át üzemeltetésre a helyet, ahol már több, mint 100 éve fogadó volt. Kezdetben Postakocsi fogadónak hívták, az ’50-es években nevezték el “Kistücsöknek”. Az üzemeltetés kezdetétől 5 év telt el, míg saját tulajdonba került az étterem. Az alap koncepció kidolgozásához természetesen kell valami a közvetlen környezettől eltérő filozófia, erről így írnak az étterem honlapján: "Egy világlátott vendégemnek köszönhetően, akivel azóta is szoros barátságot ápolok, egyre intenzívebben kezdett el érdekelni, hogy mi történik a külföld éttermeiben. Rengeteget beszélgettünk, később elkezdtünk kulináris "tanulmányutakra" járni. Kitárult a világ, az élményeknek, tapasztalatoknak és nemzetközi példáknak köszönhetően pedig lassan pontosan kialakult bennem, hogy milyen vendéglőt vizionálok. Ennek megvalósításában vitathatatlanul nagy szerepe van Jahni László konyhafőnöknek és az étterem egész csapatának, nélkülük nem tartanánk ott, ahol ma vagyunk."

A  Kistücsök tulajdonosának figyelmét egy külső szemlélő irányította a fejlődés szempontjából fontos kritériumokra. Ezután ennek az új filozófiának nem az élből való elutasítása történt - ezt nálunk nem lehet, a mi vevőkörünk nem kíváncsi erre, ez biztos túl sok pénzbe kerül - hanem a terület szisztematikus kutatása, annak hazai viszonyokra történő adaptálása kezdődött el. Ebben a tulajdonos segítségére volt konyhafőnöke, aki megértette a vezető szándékát, aztán neki is sikerült elfogadtatni a személyzettel ezt a gondolkodásmódot, egy másfajta gasztronómiai irányt. A belső PR munka után, amikor mindenki elfogadta és megértette a vállalkozás célkitűzéseit, jöhetett a célcsoportokkal az elképzelések megértetése, az új szolgáltatási kör mibenlétének megtanítása.

Csináld azt, amit senki más nem mer


marketing tanácsadás
Töltött Káposzta
A balatoni és általában a magyar vendéglátósokhoz képest is más rendszerben kezdtek dolgozni. Rájuk nem vonatkozott a balatoni szezon, nem a nyáron akarták a bevételek nagy részét elérni -  az olcsó alapanyag és nagy mennyiség különösebb gondolkodást nem igénylő módszerével - a Kistücsökbe  bármikor be lehet térni. Az első 6-8 évben, amit megkerestek nyáron, javarészt elvitte a szezonon túli időszak. Nem esküvőznek, nem csoportoznak, sosincs kitéve a “zártkörű rendezvény” tábla. Hosszabb távon egy klasszikus fogadót szeretnének még ma is csinálni, mint régen, ahol meg is lehet szállni. A gasztro koncepció  fontos része, hogy a helyi termelőktől, környékbeli szállítóktól vásároljanak alapanyagokat, húsokat, zöldségnövényeket. Ugyanattól a családtól veszik a salátát évek óta. E mellett természetesen az éttermi csapat is régi, kipróbált helyiekből áll.

 
"Az évek során kialakult egy gasztronómiai képem arról, hogy mik azok az éttermek, amiket szeretek. Sokat utazom külföldre, szeretek inspirálódni és itthon megvalósítani dolgokat. Azt látom, hogy Magyarországon nagyon kevés jó kisvendéglő van. Ezek olyan helyek, amit gyakorlatilag egy család üzemeltet, Portugáliában rengeteg ilyen hely van, itthon kevés. Mi is sokat fejlődtünk, de nálunk inkább “csúcséttermek” vannak, hiányzik még az erős középosztály." - vallja Csapody Balázs tulajdonos. A balatoni tömegturizmus elkényeztette a helyi vendéglátókat. A korábbi biztos és jelentős forgalom nem tette őket érdekeltté abban, hogy szakmailag fejlődjenek. Az igazi vendéglős szemlélet, így még mindig nem indult meg.

Ezzel szemben a Kistücsök számára rendkívül fontos, hogy magyar ételeket, főleg balatoniakat értelmezzenek, fogalmazzanak újra. Kétféle típusú étellel találkozni náluk, a hagyományos magyar fogásokkal, mint a borjúpaprikás galuskával, ami 20 éve az étlapon van és a kísérletezőbb jellegű ételekkel. A szezonalitásnak megfelelően változik a közel 40 fogásból álló étlap, aminek az ételeiről a pincérek pontos felvilágosítást nyújtanak, orientálják a vendégek figyelmét. Egy-egy fogás kikísérletezése nem ér véget a konyhában, hanem annak kommunikációját, a fogás történetét, készítési módját megtanítják, megmutatják a pincéreknek, akik így biztosan beszélnek azokról.


marketing tanácsadás
Az étterem régi belső kialakítása
A pincérek mindig átadják a vendégeknek a fogásokról való tudást, a túrós csusza tésztáját reggel gyúrták és kivéve a lobogó tűzből a szalonnával együtt a kemencébe tették, hogy jó ropogós legyen, a friss házi túróval és tejföllel. A kovászos uborka leves, valódi magyar találmány, a "magyar gazpaccho", a kovászos uborka kenyérrel, uborkalével összeturmixolva készül és sült szalonnából kis kocka habokat készítettek hozzá levesbetétnek. Magas technológiai tudás sült szalonnából habot csinálni. S ezeket a kis epizódokat a vendégek szívesen tovább adják, hogy mások is rácsodálkozzanak. Minden fogás egy-egy epizód, amit a szájpropaganda visz tovább. S minden termék egy-egy epizódként a teljes Kistücsök sztorit építi tovább.

A teljes történet építését, mindig mások mondják tovább: epizódonként a vendégek és fejezetenként a média. Érdemes nyomon követni az ország legjelentősebb gasztro portáljánál a Dining Guide-nál ez hogyan történik. A Dining Guide 25 cikkében szerepel valamilyen módon a Kistücsök, többnyire önálló róluk szóló cikkel, de sokszor, mint referenciapont: a kiváló vidéki étterem kategóriában, sokszor hozzájuk viszonyítanak másokat.


A jó történet másokat is érdekel

1. Kistücsök 2008-11-20 10:35:41
Jól ciripel

A „biztató fénysugár a magyar gasztronómia borús egén”  típusú közhely és képzavar használata jelen esetben mégis a legkifejezőbb fordulat arra, hogy megfelelően jellemezhessük a balatonszemesi étterem kimagasló teljesítményét.
 

Az étteremben már kezdetektől a szakmai tudásra, a szakmai ismeretek folyamatos bővítésére és az így szerzett tudás gyakorlatban történő megvalósítására törekedtek. Fokozatosan kísérleteztek, csiszoltak a termékeiken. Másutt a sorrend úgy történik, hogy teremtenek egy frissen, dizájnosan berendezett éttermet, majd felépítenek egy étlapot, amit megpróbálnak eladni. S fontos szempont és kényszerhelyzet is egyben, hogy a fogásokon megfelelő legyen az árrés, ami kitermeli a havi költségeket. Így nagyon sokat költenek az étteremre és a fogásokon próbálják ezt a külcsínt behozni. 

 


2. Kistücsök étterem
2008-11-19 17:17:39
Ted Aprajev jegyzetel

Hogyan lesz a karfiolból, akaratán kívül főszereplő? Mert hát valljuk meg, hogy a kimódolt konyhaművészet eddig nem osztott túlzottan hálás szerepeket e zöldségnek, a kulinária mostohája, kiközösített, alig használt mellékszereplője, csak statisztaként vehetett részt a nagy kompozíciókban.

Nincsenek kétségeim, hogy a Kistücsök kitűnő konyhai stábja bővében van még kreatív tartaléknak és megoldja a dolgot.

marketing tanácsadás
A szokatlan megoldások mindig vonzóak, ha hagyományos és egyébként alapvetően nem költséges alapanyagokból sikerül újat kreálni, akkor a vásárlót meglepik vele, s jóval többet hajlandó költeni rá, mint egy sima rántott karfiolra. A tudás és kreativitás teszi lehetővé, hogy többet hozzunk ki dolgokból, s magasabb árréssel értékesíthessünk.


3. A tányér, amely megér egy kirándulást 2009-04-22 23:49:53
 Füstölt pisztráng sóska salátával a Kistücsökben

A balatonszemesi Kistücsök mindig jó ok egy kiruccanásra, ezért a fogásért azonban bármikor elindulunk.

A fogások és az étlap szerkezet miatt, - ami a "hagyományos" konyha kedvelőinek is kínál  új köntösbe bújtatott élményeket és az újításokat, kísérleteket kedvelőknek is friss gondolatokat, fogásokat egyaránt - a Kistücsök egy teljesen új kategóriába került. Nem egy balatoni étterem lett, ahol érdemes enni, hanem turisztikai célpont. A Kistücsökbe érdemes elmenni kirándulni, akár egy ebédre is, s ha jó az idő még a Balatonban is érdemes fürödni.

4. Kistücsök 2009-07-02 12:21:18
Házias és modern

Rejtélyes külső – lehetne víkendház vagy akár vidéki postahivatal is –, kiábrándító belső – lambéria, rossz világítás, alkalmatlan bokszok, amelyek padjairól csak óriások érik el kényelmesen az asztalt. Az étlap megérkezése után azonban már nem marad kétség, ez bizony étterem, ráadásul egy nagyon komolyan vett étterem.
marketing tanácsadás
A megújult étterem belső
Kizárólag a termékfejlesztés és a történet építés, az alapfilozófia megvalósítása a döntő, még a 17. évben is. Teljes felújításon 2011-ben, majd 20 évesen esett át az étterem, de ekkor már az alapok kitűnően működtek, mindenki ismerte a Kistücsköt, s erre már lehetett jelentősebb beruházásokat építeni. A megújulással természetesen nőtt a férőhelyek száma is. A fokozatos építkezés és minőség párosának fontos eleme, hogy mindig csak annyi ügyfelet vállaljunk, amennyit nagy biztonsággal jó minőségben kiszolgálunk.


5. Jahni László 2009-04-28 14:47:50

Induljunk a kályhától! - interjú Jahni Lászlóval, a Kistücsök séfjével 

"A hagyományok megőrzése és bővítése mellett az egyik legfontosabb a folyamatos fejlődés. Ha az ember egy kicsit odafigyel, kellően szereti a szakmáját, akkor saját magát is tudja fejleszteni, direkt külső hatások nélkül."

A jó PR munkához feltétlenül kell az ember, arcok nélkül, akiket lehet azonosítani a céggel lehetetlen márkát építeni. A Kistücsök különösen szerencsés ily módon, mert éttermeket  általában a séfekkel építenek fel és a tulajdonos csak befektető. Itt azonban a tulajdonos-séf páros mindkét tagja vállalja a részét a PR munkából. Turisztikáról, koncepcióról, éttermi trendekről, tervekről a tulajdonos Csapody Balázs beszél. Fogásokról, technikáról, konyhaművészetről pedig a séf Jahni László.   Ám sokszor mindkettejük véleményére egyaránt kíváncsiak.

6. Top séfek karácsonya 2009-12-20 21:21:41

Személyes emlékek, karácsonyi sütési-főzési tippek hazánk vezető séfjeitől.

marketing tanácsadás
Csapody Balázs és Jahni László
Jahni László (Kistücsök) A mi családunknál régebben karácsonyra lett időzítve a disznóvágás. Édesanyám testvére volt a böllér (igazából unokatestvére), a feleségével vitték a munka oroszlánrészét, csodálatra méltó precizitással és pontossággal. Mi, a családban lévő gyerekek mindig ott lábatlankodtunk, próbáltunk segíteni, igyekeztünk valami fontosat tenni (tartottuk a vérnek az edényt, sütöttük a zsírt, kevertük a kolbásznak–hurkának valót). Mindkettőjüknek ez volt a szakmája is, szívesen emlékszem vissza ezekre az időkre. Jó lett volna tanulni tőlük. Sajnos ideje korán eltávoztak közülünk, de karácsonykor jólesik emlegetni őket a szüleimmel.

/
A tanulmányhoz az interneten elérhető cikkeket, kritikákat használtunk fel, a fotókat és a filmet, pedig a Kistücsök honlapjáról, köszönet érte minden szerzőnek, aki az étterem történetét írással, képpel, filmmel dokumentálta./

2012. július 31., kedd

Miért kellene egy valódi magyar marketing?

Turisztikai elemzés 2. 

A nyári hónapok kitűnően alkalmasak a turisztika és gasztronómia elemzésére. Ám ezek jól leírják azt is milyen a kultúránk. A Balaton a legvonzóbb turisztikai régiónk, s Siófok a fővárosa. Hogyan építkezünk kommunikációban e kiemelt területen, hogyan építünk üzletet, milyen a PR, Marketing, Értékesítés útvonala? S vajon el lehet e jutni ezzel a valódi vevőszerzésig?

Városi PR

marketing tanácsadás
A legtöbb városi PR - ismertté tétel, bevonás egy történetbe, amivel egyetérthetünk, e történet folyamatos újraírása és folytatása - történészeknek szól. Az a kérdés, hogy soha senki nem tette fel magának a kérdést, hogy az ilyen mondatok:
 "Jelentősebb fejlődés az 1800-as években indult el a településen. 1810-től az Erdély-Adria gyorspostakocsi járat már érintette Siófokot, de önálló postamesterség csak 1867-től működött itt."  - mitől lenne érdekes egy turistának. 

Valójában semmitől, azonban, ha a történelmet turisztikai látványosságként prezentálják: pl. Minden szombaton ugyanúgy, mint 1810-ben megérkezik Siófok központi Posta Épületéhez - nyilván ki lesz a szponzor, a Magyar Posta Logisztikai üzletága - az  1810-óta ezen a napon érkező postakocsi. A szombaton érkezők csomagjait - főként ez a turisztikai hét váltó napja, s így rögtön élménnyel indul - a parton található Hotelekbe széthordja. Két állomás között a gyerekek őrzik a csomagokat. - S természetesen a szolgáltatás benne van az adott Hotelnek fizetett díjban, ők maguk ajánlják ki.

Gyakorlatilag egy város történetéből csak azt érdemes kiemelni, a középpontba állítani, amiből tudunk ma is sztorit építeni. Ugyanígy a "Kálvinista Róma", hacsak nincs egy Michelangelo szobor állandóan a Nagy Templomban vagy  a napba öltözött város, hacsak nincs minden épület aranyfóliába csomagolva, nem jelent semmit. Nyíregyházánál a Dal fővárosa, Nyírség fővárosa, a Föld órájának fővárosa számos fővárosra utaló kifejezést találunk most, ami egyszer földrajzi pozicionálás, egyszer kulturális, egyszer környezetvédelmi. A földrajzi nem pozicionál, csak elmondja hol vagyunk a térképen, a dal-hoz komoly zenei életet kell felmutatni folyamatosan, s minden kategóriában - a VIDOR bár legszínvonalasabb fesztiválja a városnak tematikus fesztivál, a humorral a középpontban - az utolsó cím  pedig időleges. 

Ezek mind az mutatják nincs meg az a központi történet, amit erősítenének egyes epizódok, célcsoportokra szabottan. A központi történet egyszerűbbé tenné a helyi turisztikai szolgáltatóknak is a saját PR-t és építkezést. Így lehetetlen a pozicionálás is. S ugyanez igaz a vállalati történetekre, a cégünket 1990-ben alapították, ezen és ezen a szakterületen dolgozik és célunk a vevők jó kiszolgálása. Ezzel sem lehet jól alapozni. Egy város történelmével könnyebb a dolgunk, egy cégéből nyilván nehezebb a jó sztorit felépíteni, de ha nincs meg a történet, nincs, aminek részese legyen a vevő, ha nincs meg az alap a jó PR-al, akkor máris nehéz vonzónak lenni és a megfelelő pozíciót elfoglalni a piacunkon.

Városi Marketing

Nincs meg a történet, ami után a megfelelő pozicionálást elvégezhetnénk, akkor hogyan marketingezünk. Igyekszünk mindent a kirakatba, a kínálatba tenni, ami csak van, ami az ágazatunkban elérhető: Siófok Petőfi Sétánya nem Magyarországon van. Ugyanis magyar feliratot alig találni, de van gyros, kebab, hamburger, játékterem, ahol csupa idegen, főként angol felirat villog: bar, gelateria, cocktail stb. Megengedhető e, még abban az esetben is, ha sok a külföldi vendég, hogy semmi magyar termék ne legyen, vagy csak elvétve ott a hazai piacon? Megengedhető e, hogy nincs arculat, hanem bármit igyekszünk a piacra juttatni, amiből pénz lehet? Természetesen, ha nincs meg a vezérvonal, a történet, a filozófia, akkor mindenfélével próbálkozunk, időszakosan.

marketing tanácsadás
Az arctalanság valószínűleg egyedül a tinédzsereknek fekszik, akik a sok villódzó fénytől még elhiszik, hogy itt valami történik. Pár felirat, ami ugye nem történet, de bárminek gondolhatom, akár mélyebb tartalmakat is belemagyarázhatok amit, egy tini elhisz. Ezeknek az elveknek az alapján, hány reklámfilmet láthatunk, villódzó képek, ahová be-beúszik egy-egy felirat. Hangulat és szlogen. Amennyiben nincsenek tízmillióink egy összehangolt kampányra, akkor felejtsük el, az ilyen típusú reklámot, mert nem segíti az értékesítésünk. Sőt magunkat andalítjuk el vele, hogy milyen ötletesen oldottunk meg egy reklámfeladatot, olyan a mi filmünk is, mint a multiké. Egyben azonban biztosak lehetünk, a vásárlóink nem fogják érteni mit akarunk, pár jó fotó és hangzatos fogalom, nem ad el.

A tinédzserek számára, ez a történet nélküli fényvilág azokat a márkákat fogja eladni, amit megfelelő PR-ral a külföldi nagy cégek jól felépítettek. Ételek, italok, zene - hamburger, cola, R'n'B. A magyar turisztika ezen a vonalon el is vérzett a siófoki sétányon, teret adva a külföldi termékeknek. A marketingben nálunk a kínálj minél többet elve érvényesül, sőt legyen nagyon széles termékvonalad, bízz minél többet érdekes, hangulatos fotókra, fogalmakat harsogó feliratokra! S a tudatosabban, tradícionálisabban építkező külföldiek elviszik a piacod nagy részét.

Városi Értékesítés

A marketingből nem jönnek a vevők, mert úgy próbáljuk átvinni az üzenetet, hogy szépnek és okosnak akarunk látszani, a PR-t teljesen mellőzve. Mivel nincs érdeklődő, ezért rámenősebbnek kell lennünk, s jobban ajánlgatni a portékánkat.Ennek a "teljesen felesleges" verziója, amikor kiáll valaki az üzlet elé szórólappal a kezében, s az arra járók felé nyújtja. Aki megszánja az értékesítőt az elvesz egy-egy lapot, de pár lépés múlva kidobja. Ez a nagy számok törvénye, szánalomból esetleg vesznek apróságokat tőlünk, vagy néha valakinek éppen nagyon kell, amit árulunk, s egyébként is vett volna belőle.

marketing tanácsadás
A következő szint a telemarketingesek, akik az utcán állnak, de már elég bátrak ahhoz, hogy meg is szólaljanak. "Ma este a koktél féláron." "A bárban karaoke is lesz!" Nem kérdeznek semmit, csak ajánlanak. Nem tudják, mit szeretnénk, egyszerűen elmondják milyen termékük van, mit kínálnak eladásra. A puszta kimondástól remélik, lesz éppen  olyan arra járó szomjas, vagy unatkozó vevő, akinek ennyi lökés is elég a vásárláshoz.

Reklámmal megspékelve, az értékesítő próbálja azokat az előnyöket, elemeket hangsúlyozni, ami a marketingben, reklámban megjelent. "Mi olyan koktélt készítünk, hogy a múltkor - mond egy celebet - ivott itt és hétig meg sem állt belőle. A mi koktélunk, ugyanis gyümölcsös, s eredeti lime rostot tartalmaz." A nem igazán ütős tartalmat turbózzák tovább, de a másik két versenytárshoz képest mégis nyerőbbnek tűnik a taktika, ha valóban költeni akarunk. Ám ha nem, akkor semmilyen érdeklődést nem kelt fel ez a módszer sem.

Összegzés

A helyi PR, a helyi vállalkozás PR-ja egyszerűen nem létezik. Rögtön ugrunk a marketingre, hangulatok, érzelmek, fogalmak sorolására és a minél szélesebb kínálatra, hogy valakit majd csak eltalálunk vele. Termékünk van eladó, s van amelyik még jó is, ha épp venni akar valaki. A teljes történet a turista szempontjából teljesen reménytelen. Nem akarunk kifejezetten semmit vásárolni, de ha már nyaralunk, akkor ha megéhezünk, vagy megszomjazunk, a gyerekeknek kell valamilyen program véletlenszerűen mégis költünk. Minden meggyőződés nélkül választunk, s utólag bosszankodunk, vagy igyekszünk elfogadtatni egymással a döntésünk, hogy ezért a pénzért ez nem is volt olyan rossz. Az alacsony árstratégia azért győz olykor, mert kisebbnek érezzük a kockázatot a kidobott pénz frontvonalán.

marketing tanácsadás
Így értékesítünk mi a turizmusban, egy kiemelt turisztikai régióban! S természetesen rengeteg gyöngyszemet lehetne még sorolni, ami tarkítja ezt: A négy csillagos hotel probléma megoldó ideje nagyon hosszú, az átadott információk rendkívül kevesek és időnként jön valaki, aki emiatt megpróbál valamit eladni, ugyanúgy, mint az utcai árus vagy bemondva egy terméket, vagy mondva pár előnyt is. Így végül a vendég azt érzi, hogy folyamatosan el akarnak neki adni, amiből köszöni, de legalább a nyaralás alatt nem kér.

Javaslom mindenkinek, hogy jól építse fel a PR, Marketing, Értékesítés vonalat, mert a piacán már van, aki éppen a potenciális vevőit viszi el, csak azért mert alaposabban építkezik, nem bíz mindent a termékre, pár szlogenre és arra, hogy jó dumájú az értékesítője!


2012. június 16., szombat

Miért nem túl vonzó turisztikai célpont hazánk?

Nyári turisztikai elemzés 1. 


Június hóval elérünk az év feléhez, s már elég statisztikai adat áll mindenki rendelkezésére ahhoz, hogy elgondolkodjon a piacáról, termékeiről, a tovább lépési lehetőségekről. Korábbi bejegyzéseinkben próbáltuk egy-egy gondolat köré építeni a mondandók, most viszont egy pár tendenciát szeretnénk megosztani, néhány aktualitás kapcsán. Jön a nyaralási szezon és lezárult a futball klubszezon, mit tanulhatunk ebből?


marketing tanácsadás
1. Jön a nyaralási szezon: A turisztikai iparágat számos egymást váltó kormány stratégiaiként értelmezte. Nyilvánvalóan mind a tájak szépsége, mind a kulturális hagyományok, mind az egyre sebesebben fejlődő gasztronómia, az Európai mércével is rangosnak minősített Fesztiválok, predesztinálnak is minket erre. Sőt a pihenés fontos tényezője a hatékonyságnak, az a dolgozó, aki kipiheni magát, élményekkel töltődik fel, sokkal hatékonyabban dolgozik a nyaralás után, s az éves teljesítménye is növekszik. Azok a dolgozók, akik évek óta nem pihentek, nem nyaraltak, nem töltődtek élményekkel - ugyanúgy van ez mint a tanulással, ha nem sajátítanak el az iparágukkal, az üzletmenettel, értékesítéssel kapcsolatos új információkat - akkor egyszerűen kedvetlenné válnak, s megrekednek egy bizonyos szinten. Sem új élmények, sem a tudás nem motiválja őket.

A belföldi turizmus viszont láthatóan jelentősen beszűkült, - s a különböző kuponrendszerekben, csak féláron, vagyis áron alul lehet értékesíteni - hiszen jelentős társadalmi rétegeknek alakult át a gazdálkodása, a kiadási lista úgy épül fel - adók, hitelek, gáz, víz, villany, telefon, élelmiszer - s még sokszor a végére nem is jut elég pénz. Mezőgazdasági karakterű országként hihetetlen, de egyre több az éhező, s a parlagon heverő föld egyszerre. Viszont külföldi mezőgazdasági termékeket vásárolunk a boltokban, a jó minőségű magyar termékek minőségi szintje pedig sokszor romlik, mert a jó minőséget nem lehet egyszerűen kigazdálkodni. Ezért áll rá egyre több önkormányzat az öngondoskodásra, ami biztosítja az ott élőknek az alapvető létszükségletet, de a piacok kínálta lehetőségekből ki is zárja gyakran őket, ám az élet tisztelete fontosabb ma már a piaci tényezőknél. Sajnos ma emberek milliói nem tudják Magyarországon, hogy mit hoz a holnap, egyszer kicsit többet pihen, s akkor már teljesen tartalékok nélkül marad, s bármi jön betegség, javítási munkák, nincs mihez nyúlnia. Így természetesen a túlélésért folyó harcban magyarok milliói mondanak le a pihenésről, s ezzel párhuzamosan az emberi hatékonyság is csökken a munkahelyeken.

Minél több, valóban utazni vágyót elérve, - s akkor maradnak a külföldiek elsősorban - talán lehetne több munkát biztosítani idényjelleggel a turisztikában, s cserébe pihenést kaphatnának az itt élők, akiknek egyébként nem telik erre. Nyilvánvalóan mindenütt, olyan új üzleti modellek kellenek, amik segítik a túlélést, s mivel a pénzügyi források csak szivárognak, ezért olyan megoldások kellenének, ahol szellemi potenciállal, meglévő készletekkel lehetne részt venni. /Tudom, hogy a mi jogi szabályozásunk nem túlélő barát, - sőt a barát szót nem is ismeri, csak a vétkest - s ezt a bartert, így meg így büntetnék, de tegyük fel, hogy normálisan gondolkodó országban élünk, ami egyébként nem lenne olyan luxus, mint ahogy most tűnik./

marketing tanácsadás
Akkor marad az a stratégiai lehetőség, hogy próbáljuk kihasználni, hogy a nyugati jobban akar túlélni, sőt úgy akar túlélni, hogy közben nem  megy rá a jövője, ezért pihen. Akkor kell a jó marketing ahhoz, hogy vonzóvá tegyük az országot. S be kell szállni a turisztikai versenybe. A legfőbb versenytársak természetesen a környező országok, mert az ő hasonló földrajzi elhelyezkedésük, hasonló stratégiát sejtet. Milyen az ő marketingjük? A két leginkább prominenst nézzük meg ebből a szempontból: Ausztriát, ahol a világ élvonalába tartozik az életszínvonal és Horvátországot, ahol valóban főként a turizmusból élnek. Már itt lehet mondani, sőt mondják is a mentségeket keresők, hogy nekik könnyű, mert az egyiknek síelésre alkalmas hegyei, a másiknak fürdésre alkalmas tengere van, s akkor rögtön elfeledjük, hogy nekünk mik lehetnének az előnyeink? A hátrányokra koncentrálva már indulásnál vesztesek vagyunk, egy sokkal erőteljesebb kommunikációval viszont, ahol a valódi előnyeinket jól kommunikáljuk, már versenybe szállhatnánk. Mindhárom országnak van web és Facebook oldala, a legszembetűnőbb különbségeket az utóbbinál érhetjük tetten.

Online megjelenések:

Austria: Turisztikai Honlap Ausztria és Facebook turisztikai oldal 17.927 Rajongó. 

marketing tanácsadás
A turizmusban itt teljes mértékben érvényesül az a koncepció, hogy bárki kiveheti belőle a részét, s haszonra, plusz bevételekre tehet belőle szert. Egyetemista koromban, amikor gyalog átkeltem az Alpokon, egy hegyi kis falu szélén, ami mellett elvezetett a gyalog út, a családi háznál anyuka két gyermekét hintáztatta éppen, de kint volt a tábla, hogy vendéglőként is várja az arra járókat. Megálltunk, leültünk a fa alatt álló asztalnál és pillanatok alatt előttünk volt az étlap, s legalább 10 féle ételből lehetett választani. Mi kiválasztottuk, ki-ki amit szeretne és az anyuka bement a házba, míg a gyerekek tovább játszottak az udvaron. Félóra alatt elkészült a két fogás, Magyarországon a legjobb éttermek sebessége van csak ilyen, amit jóízűen megettünk, kifizettünk és tovább sétáltunk. Teljesen  valószínű, hogy a 3000 méterhez közeli gyalogutakon, nincs jelentős forgalom, s szinte minden ház kínált ott, ilyen plusz szolgáltatást, amivel külön bevételre tehet szert. A szolgáltatás, amit nyújtottak mégis gyors volt és teljesen vevőbarát. A turisztikai szolgáltatásokra itt nemcsak úgy készülnek, hogy amikor jelentősebb a kereslet, hanem úgy, hogy bármikor elérhető legyen. Kell valami, ami az állandó bevételt biztosítja, - ez jellemzően az állattartás, s a közvetlen környezetnek nyújtott szolgáltatások - de kell, olyan terület is, ami extra bevételeket hoz, s így teljes biztonságban meg lehet élni. S Ausztriában minden ott élőnek a turizmus jelenti az extra profitot. Ez minden gazdasági területre igaz, hogy kellenek az állandó bevételeket biztosító üzletágak és az extra profitot termelők, s a turizmus idény jellegéből adódóan, erre az iparágra különösen igaz.

Horvátország: Turisztikai Honlap Horvátország és: Facebook oldal 648.921 Rajongó

marketing tanácsadás
Nagyon fontos Horvátországban a vendég, a turista, ezért a kommunikációban mindent megtesznek azért, hogy vonzó legyen az országuk. A legprofibb Facebook oldal a három közül az övék, Betthoven IX. szimfóniájának zárótételére szerkesztett imázs filmmel. S még több kis filmmel, ami az egyes régiókat mutatja be. Most például az előszezonban, minden horvát futball mérkőzést felhasználnak az EB-n az újabb és újabb promócióra. Szóval a futball csapat is éppen tesz azért, hogy Horvátország turisztikai célpont legyen, mert ők profin felhasználnak minden alkalmat a vevő csalogatásra, s profin készítenek el hozzá minden eszközt, amit állandóan naprakészen tartanak. Így a legtöbb követője természetesen ennek az oldalnak van és ha valaki választani fog ezeknek a megjelenéseknek alapján, akkor az első Horvátország, a második Ausztria lesz A harmadiknak meg már nincs esélye, mert a vevő csak két dolog közül tud választani, harmadik lehetőségnél, inkább új kategóriát keres, amivel a problémáját megoldja.


Magyarország: Turisztikai Honlap és a Facebook oldal 5117 Rajongó 


marketing tanácsadás
A Facebook alapprofilja már több mint két hónapja megváltozott, a magyar oldalon mégis az ott használt alkalmazások ikonjai találhatók, amiket már rég lehetett volna módosítani, olyan az oldal, mint az a felújítás alatt álló terület, ahol mindenütt lóg a falból a kábel. A magyarországi Facebook oldalon a legtöbb film, amolyan amatőr felvételnek hat, - ilyen van az osztrák oldalon is, amit rajongók készítettek, de mellette van profi YouTube csatorna is. Az idővonalon a Macskafogó film teljes verziója lett közzétéve angolul, június közepének erre a hétvégéjéére. Valamivel lejjebb a Compact Disco, Európában leszerepelt száma található, a klip nyitányában Middle East felirattal - s akkor ne csodálkozzunk, ha nem tudják hol vagyunk.

A legprofibb imázsfilm az oldalon az, amely az Európai Unió magyarországi ülésére készült, ahol bemutatják, hogy mennyi mindent találtak ki magyar tudósok, emberek és adtak a világnak, a golyóstolltól kezdve a szép nőkig. A dolog szépséghibája, hogy a legtöbb feltaláló nem idehaza alkotta meg a klipben szereplő találmányt, s Magyarország egyik legnagyobb problémája éppen az, hogy nincsen önálló piacképes terméke, hanem bérmunkában gyárt dolgokat, sok a félig feldolgozott termék, vagy a nyersanyagnak minősülő. Idehaza a kereskedelemben is főként külföldi termékeket értékesítenek. Így már ott is tartunk, hogy megértjük, miért nincs igazi árrés és fejlődés, mert nincs nagy hozzáadott érték a piaci termékekhez, szolgáltatásokhoz. A lányainknak köszönhetően, pedig szexturisztikai célpontja lettünk számos országnak, vagy exportőrei, mert a nők szépek és szintén olcsók, olcsó, mint minden más, amit csinálunk.  

marketing tanácsadás
2. Bajnokok Ligája döntő: A bajnokok ligája döntőjére a legolcsóbb jegyek 600.000 forintba kerültek - ennyi a magyar vállalkozások nagy részében még éves szinten sem fordítódik a PR-ra, marketingre, az értékesítés fejlesztésére összesen. Voltak ismerősök, akik kint jártak Münchenben ezen a szombaton és részesültek a döntő hangulatából. Bár a mérkőzésre nem jutottak el, de lelkesen mesélték, hogy milyen profi módon működnek Münchenben a szolgáltatások, mennyire más világ az, mint a miénk. Sosem szerettem a túlzott rajongást, azért mert külföldön valami más, - nyilván kevesen olvasnak ezen a látásmódon változtatni tudó utazási regényt is, mondjuk Italo Calvinot, vagy Esterházy Pétert, talán jobb, mint egy utazási prospektus - inkább annak vagyok a híve, hogy új nézőpontokat, eltanulható fejlesztéseket kell keresni, mint a középkorban a mesterembereknek. Az, hogy kint más, de mindent ugyanúgy csinálunk tovább, ez nem jelent semmit, akkor már érdemesebb utifilmet nézni, mint utazni.

Megdöbbentő viszont a legtöbb esetben, egy külföldre utazó magyarnak, hogy egy szolgáltatást végig gondolnak az elejétől a végéig, még egy "egyszerű" erdei kirándulást is: a turistaút München mellett, - ahol az ismerősök jártak - egy pisztrángos tóba torkollik, ahol egy épületben ott vannak a kihelyezett horgász felszerelések; hogy élvezni lehessen a szép tájat és a horgászatot. A fogás utánra megtalálható a halpucoláshoz minden eszköz, késkészlet, alumínium asztal, mosó, a felesleges belsőségek tárolására alkalmas kuka, ha el akarja vinni a vendég a halat, akkor ehhez szükséges zacskó és jég, ha ott akarja megsütni, akkor grill, vagy nyárs. Az első, ami meglepetést okoz, hogy nem lopják el ezeket, az eszközöket, hanem megtisztítva a helyükön maradnak, s várják a következő vándort. A második, hogy mindenről gondoskodnak, nem kell óriási csomagokkal, hátizsákokkal neki vágni kirándulni a vándornak, hanem komplett szolgáltatást kapnak a túra mellé. A harmadik a szolgáltatás ára, mert csupán a pisztrángért kell fizetni, semmit a plusszokért, s a hal ára épp annyi, mint Magyarországon.

marketing tanácsadás
3. Aliianz Aréna és az 1938-as sísánc: A Müncheni Allianz Aréna világító falait, amin különböző reklámok futhatnak, s más-más színekben pompázhat, magyar vállalkozók készítették. Jól emlékszem rá, amikor országos körinterjú sorozatunk keretei között, a cég ügyvezetője mutatta a terveket, s beszélt a technológiáról, amit ehhez kidolgoztak, s hogy mennyire egyedülálló. Éppen ezek a piaci lehetőségeink, nagyon egyedi dolgokat, prémium termékeket készíteni bizonyos szegmensekben. Aki csak tévében  is látja a Stadionról készült felvételeket,  azt mondja elképesztő. Ugyanakkor ez a látványos elem még mindig csak egy részmunka volt a teljes építkezésen, de a stadion jellegzetes megkülönböztető jegye, amiről nem is tudni, hogy magyarok csinálták.  A stadiont biztosan több évtizedre, vagy legalább egy évszázadra tervezték. Hisz ott van Münchenben az 1938-ban épült sísánc is, amit olyan technológiával építettek, hogy még ma is megállja a helyét és használható. Hiába volt a náci hatalom totálisan diktatórikus és kirekesztő, azt még sem engedték meg, hogy a beruházásokból kilopják az anyagot. Amit építettek azt úgy tették, hogy évszázadok visszahangozzák, s nem, csak "a garancia időt kibírja valahogy" alapon.

Mi képesek vagyunk, olyan egyedi fejlesztésekben részt venni, mint az Allianz Aréna ledfala, ugyanakkor amit idehaza létrehozunk, javarészt az állandó javítás fázisában van. S az a borzasztó, hogy ezek a javítási fázisok sokkal hosszabbra nyúlnak, mint maga a kivitelezés. Elkészítenek valamit egy év alatt és aztán 4-5 évig mindig újítanak rajta egy-egy területet. Hogyan lehetséges, hogy az építőipar csúcstechnológiáját jelentő kivitelezésekben veszünk részt külföldön, de az idehaza készült vakolat az első esőre elkezd peregni, a három  éve felújított tető cserepeit cserélni kell, mert már mállik. Amennyiben csak azt nézzük valami mennyire olcsó, vagy mekkora a kötelező visszatérítés összege és ezért még a szakmánk alapelveit, saját tudásunkat is hajlandók vagyunk feláldozni, akkor mi sohasem a jövőnek építünk, hanem a múltnak. Mások újabb és újabb a jövőbe mutató terveket álmodnak meg, mi pedig még mindig a tíz éves dolgainkat foltozgatjuk.

Mit kéne most tenni?

marketing tanácsadás
Vonzó országnak kellene lennünk nemcsak a külföldiek, de a magunk számára is, hogy ne azt éljük meg, hogy egyre többen mennek nyugatra, mert ott jobban biztonságban érzik maguk és családjukat, mint a szülőföldön. Inkább vállalnak sokkal alacsonyabb státuszú munkát kint, mert még onnan is van perspektíva jövőkép, ami itt egyre jobban olvad. Minden erőfeszítés hatására is egyre kevesebb a vásárlóerő, s egyre többen néznek szembe azzal, hogy bár dolgoznának, többet adnának hozzá hazájuk fejlődéséhez, de nincs rá lehetőségük. A teljesítményünk egy jobban, életszerűbben, jövőt építően felépülő nyugati struktúrában pedig azt mutatja, hogy képesek lennénk jóval többre is mi magyarok. Ám a korrupció, a saját termékek hiánya, a rosszul felépített szolgáltatási rendszerek, a múltbeli adósságok törlesztése, az építkezés helyett, mind-mind romboló zsákutcákba visznek. Ennek megváltoztatásában pedig mindenkinek részt kell végre vennie, együtt, közösen ki-ki a saját területén, munkájából a legtöbbet kihozva. S nem külön-külön, mert a szervezettség, a hatékonyság és az együttműködő képesség magasabb foka miatt állnak a németek például nyerésre. Ám ne feledjük gazdagságuk a európai perifériákon elszenvedett veszteségekből származik. Így a területi kiegyenlítődés elvét figyelembe véve, most finanszírozniuk kell ezeket a régiókat, ahonnan az olcsó munkaerő, termékek révén jelentős megtakarításokra tettek szert. Így vetődik fel a vezetésükkel, az Európai Egyesült Államok gondolata. A jelenleg változó, forrongó és újjá épülő világban pedig már más szerepet kellene játszanunk.

"Az igazi öröm az életben:  ha egy általunk hatalmasnak tartott cél szolgálatába szegődünk; ha a természet ereje lesz belőlünk, ahelyett, hogy lázas, önző, beteges és panaszkodó fajankóvá válnánk, aki siralmaiban azt fájlalja, a világ nem hajlandó magát csak az ő boldogításának szentelni.

Úgy vélem, életem az egész közösségé és ameddig csak élek, megtiszteltetés számomra, hogy minden tőlem telhetőt megtegyek érte. Azt akarom, hogy halálom napjára energiáim mind elégjenek, mivel minél keményebben dolgozom, annál többet élhetek.

Én az életnek magának örülök. Az élet nekem nem gyorsan ellobbanó gyertya. Inkább ragyogó fáklyának mondanám, amit a kezemben tarthatok egy pillanatra, és azt akarom, hogy a lehető legfényesebben égjen, amikor átnyújtom az eljövendő nemzedékeknek."

/George Bernard Shaw/

Népszerű bejegyzések